さば料理専門店 SABAR＋ 金沢笠市店

宴会・飲み会ご予約受付中！＼SABARで贅沢飲み会／生の鯖造りは超絶品！サバの概念を覆します！

■ご予約受付中

とろさばを知って、食べていただき、感動を届けたい！東北近海から直送のエリートさばを1人でも多くのお客サバに！！『とろさば』は、東北近海の漁場から直送！食通の間では「戻りの鯖」と呼ばれるこの地域のサバの最上級！

【SABAR自慢1皿☆】とろさばお刺身4種盛り合わせ/1380円◆さば好きには堪らない4種盛り♪

■SABAR名物

とろさばのお造り，とろしめさば，とろさば漬け，とろさば薫製，SABAR自慢のとろさばづくし4種盛り。お造りで迷ったら、コレ！各1個580円で追加も可能◎飲み会、女子会にも！サク飲みにもぴったり♪是非ご賞味あれ。

【豊富な日本酒】甘口～辛口までラインナップは幅広く、どなたサバもお気に入りが見つかるはず！

■日本酒と鯖

鯖料理をいっそう美味しくお召し上がりいただくために、日本酒にもこだわりました！全国から揃えた地酒は常時約10種類。香りを楽しむもの、喉越しを楽しむものなど、幅広いラインナップ。普段はあまり飲まない…という方も、きっとお気に入りが見つかりますよ★

食べたいときに専門店の味を！

〈事前ご予約もOK！人気のさば寿司〉〆に人気の鯖寿司はお持ち帰りOK！脂ののった自慢の国産マサバのおいしさはそのままに、サバにマッチするしっとりもっちりとした自慢のシャリの組み合わせを、いつでもお召し上がりいただけます♪お土産にも大人気！

中毒者続出！ハマること間違いなし！メガとろさばの焼き

＜必食！＞一度食べたら忘れられない！最高級の三陸沖産の巨大マサバを塩のみで焼きました。シェアがおすすめ。焼きたてのジューシーさはメガとろさばならでは！

とろさばお刺身4種盛り合わせ

1,380円(税込)

追加/4種各1貫　630円　…　とろさばのお造り、とろしめさば、とろさば漬け、とろさば薫製、SABAR 自慢のとろさばづくし 4 種盛り。お造りで迷ったら、コレ！

名物とろさばお造り（7 貫）

880円(税込)

ハーフ/4 貫　600円　…　SABAR が絶対に食べてほしい！

中毒者続出！ハマること間違いなし！メガとろさばの焼き

2,680円(税込)

ハーフ　1518円　…　ｌ＜必食！＞一度食べたら忘れられない！最高級の三陸沖産の巨大マサバを塩のみで焼きました。シェアがおすすめ。焼きたてのジューシーさはメガとろさばならでは！

とろしめさば（6貫） or 炙りとろしめさば（6貫）

990円(税込)

ハーフ　520円　…　脂ののっ自慢の創業の味！とろさばの食感を損なわないよう、丁寧に丁寧に丁寧に仕込んだ、SABARのベーシック！

心までとろける とろさばの味噌煮

1,078円(税込)

真空低温調理でふんわり仕上げた、とろける味噌煮。定番だけど。ひと味もふた味も違う！

とろさば漬け

660円(税込)

とろさばのために開発したSABARオリジナルの醤油ダレ。マイルドな味わいは老若男女に人気です。

秘伝のレアスモーク とろさば薫製

680円(税込)

深い香りと味わいでとろさばのいぶし銀な魅力が際立つ、とろさばのスモーク

とろさばのたたき

980円(税込)

ハーフ　580円　…　<オススメ>メガサイズのさばを皮目から一気に焼き上げました。レア感と炙りたての香ばしさをお楽しみください。

さばの蒲焼ときゅうりの酢の物

420円(税込)

うざく？ いいえ、さばざく。

元祖 SABARの胡麻さば

580円(税込)

博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ！

絶品！さばユッケ

580円(税込)

ピリッと甘辛、韓国風。おつまみに、ご飯のお供に。

さばの南蛮漬け

380円(税込)

安定の美味しさ！定番！さばの南蛮漬け。

へしこ刺し

380円(税込)

自家製さばわさ

380円(税込)

へしことトマトのカプレーゼ

580円(税込)

冷やっこ

350円(税込)

茄子ポン酢

380円(税込)

大根とへしこを重ねたおつまみ

380円(税込)

さばのなめろう

550円(税込)

味噌と薬味でたたいた房総半島の漁師飯。鮮度抜群のさばで作りました。

いぶりがっこと薫製さばとクリームチーズ

780円(税込)

追加/1貫　220円　…　クリームチーズがまとめる「いぶりがっこ」と「とろさば薫製」の薫製コンビ。どんなお酒にも合います！

パリパリキャベツ

250円(税込)

もろきゅう

380円(税込)

たたききゅうり

418円(税込)

手塩にかけてぶったたきました！！

SABARのフィッシュ＆チップス

580円(税込)

フィッシュ追加/1個　210円　…　お子様にも大人気！ビールで仕上げたさばのフリット。アイリッシュパブの味わい。

さばの海賊揚げ

580円(税込)

さばなので！鶏もビックリ！？よりヘルシーな唐揚げ風。にんにくが食欲をかきたてる！

サバと季節野菜の天ぷら

680円(税込)

サクサク衣にふわふわ食感のとろさばがシンプルに旨い天ぷら！※季節によって野菜が異なります

さば塩ポテト

380円(税込)

しめさばタルタル　100円　…　みんな大好きフライドポテト！<選べる 4 つのフレーバー>●さば塩　●ガーリック　●ゆかり　●のり塩

北新地生まれのしめさばタルタルのオニオンフライ

440円(税込)

揚げ出し豆腐

420円(税込)

生きててよかったレベルのうまさ！

北新地生まれのしめさばタルタルのさばカツ

680円(税込)

サバの串カツ4種盛り合わせ

980円(税込)

ふわふわのさばとさくさくパン粉の組み合わせがたまらない！さばのフライを食べやすい串カツにしました。― ソース、梅しそ、タルタルソース、おろしポン酢

さばの串焼き4種盛り合わせ

1,078円(税込)

迷ったらこれ！お得な串焼き盛り合わせ。― チーズ、梅しそ、ガーリック、塩

さばのスーパー美人サラダ

750円(税込)

ハーフ　450円　…　気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。

とろとろ温玉のシーザーサラダ

830円(税込)

ハーフ　560円　…　みんな大好きシーザーサラダ！

焼きさばのポテトサラダ

380円(税込)

グレードアップした NEW ポテサラ

炙りしめさばのはりはり和風サラダ

815円(税込)

ハーフ　450円　…　炙りしめさばとワサビドレッシング。シャキシャキ水菜の和風サラダ。

さばとブルーチーズのサラダ

850円(税込)

ハーフ　470円　…　とろさばとの相性は文句なし！ワインとチーズ好きにはもってこいのサバダ。

しめさばオニオンサラダ

380円(税込)

SABAR の定番サラダ。さばでサラサラ、玉ねぎでサラサラ、サラサラフードをサラッとヒトサラ。

さばの茄子のトマト煮グラタン

680円(税込)

たっぷりなチーズでサバをマイルドに包み込む。トマトとサバの旨味の相乗効果で更に美味しい！

しめさばサンド

700円(税込)

わさびマヨのアクセントでお酒のお供に、〆にもぴったりなSABARのNEWサバサンド！

玉子とへしこと野菜のアヒージョ（バケット付）

680円(税込)

へしたま！

薫製さばとトマトのブルスケッタ

580円(税込)

薫製さばとトマトの間違いない美味しさ♪

トマトパスタ

1,380円(税込)

さばとパスタ。さばスタ！

さば寿司盛合わせ

1,600円(税込)

追加/3種各1貫　830円　…　松前風とろさば寿司・とろさば棒寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。

とろさば棒寿司（風）

10貫2680円/5貫1680円

国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。

炙りとろさば棒寿司（竹）

10貫2580円/5貫1580円

テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。

焼さば寿司

8貫1780円

ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。

さばの漬け丼

980円(税込)

ハーフ　550円　…　全国ご当地どんぶりグランプリ、殿堂入りを果たした、さばの漬け丼。前半はそのまま、後半はお茶漬けでお楽しみください。

サバッと〆の半ラーメン

550円(税込)

〆に迷えるお客サバに間違いなしの半ラーメン！特製サバ出汁醤油にさっぱりレモンの酸味が一役演じる〆の王道。

炙りへしこ茶漬け

500円(税込)

〆はさらっとお茶漬け派のあなたへ

さばユッケ丼

880円(税込)

ハーフ　500円　…　ちょいピリが美味しい、人気の丼

お疲れサバ ジョッキパフェ

500円(税込)

パーフェクトな今日に乾杯！

渚のゆずシャーベット

330円(税込)

渚…それは、ちょっとしょっぱい

お楽しみジェラート

380円(税込)

【3月21日NEWOPEN】アクセス良好！金沢駅より徒歩5分と駅近のお店♪乾杯の音頭は「おつかれサバです」♪お仕事帰りも、ちょい飲みにも、デート帰りも、お立ち寄りいただきやすい立地です。

【お一人サバも大歓迎♪】素敵なデートの締めくくりに、お仕事帰りの労いに。お洒落な落ち着いた店内で、美酒を片手にじっくりと語り合うなら、カウンター席がおすすめ。

【飲み会に最適♪】食べて、飲んで、大いに語り合うなら、ぜひSABARへ♪青い壁にSABARロゴが目印です♪鯖に合うこだわりの日本酒も多数ご用意しております！

テーブル4名様 × 4

2名様～人数に合わせテーブル席をご用意致します◇

テーブル6名様 × 1

ゆったりとお過ごしいただける空間です！

テーブル10名様 × 1

お席同士をくっつけて調整可能です。

テーブル14名様 × 1

落ち着いたお洒落な店内♪少人数～大人数でもお任せ下さい！

テーブル30名様 × 1

「金沢駅」から徒歩5分！テーブル席とカウンター席をご用意しております。

カウンター1名様 × 8

おひとり様も大歓迎◎デートやサク飲み利用にも！

カウンター8名様 × 1

カウンターは8席ご用意しております。

お土産寿司も大人気！

テレビ、雑誌で話題の棒寿司をテイクアウトで！食べたいときに専門店の味を！

乾杯の掛け声は...

乾杯の掛け声は、皆サバで一緒に「おつかれサバです！」でお願いいたします♪

1kgの超希少サバ入庫！！

全国の漁獲高の1%未満の激レアサバが入ってきています！！！生にお造り、藁焼きは絶品！！

乾杯の掛け声は...

乾杯の掛け声は、皆サバで一緒に「おつかれサバです！」でお願いいたします♪

お土産寿司も大人気！

テレビ、雑誌で話題の棒寿司をテイクアウトで！食べたいときに専門店の味を！

1kgの超希少サバ入庫！！

全国の漁獲高の1%未満の激レアサバが入ってきています！！！生にお造り、藁焼きは絶品！！

乾杯の掛け声は...

乾杯の掛け声は、皆サバで一緒に「おつかれサバです！」でお願いいたします♪

まるごと果実のゴロゴロサワー

女子に人気のまるごと果実のゴロゴロサワー！レモン、グレープフルーツ、季節の果実をご用意しております♪

～その日のオススメの地酒をご用意しております～

■金沢オリジナル

鯖に合う日本酒を、全国各地より常時約20種類取り揃えております。甘口～辛口までラインナップは幅広く、どなたサバもお気に入りが見つかるはず。月替わりのお酒も置いています。メニューはお店でチェックしてください。